Debemos seguir una alimentación saludable para evitar enfermedades y mejorar nuestro bienestar. Los especialistas en salud han descubierto que en España tenemos una gran variedad de legumbres, pero una gran parte de la sociedad no consume tres veces a la semana garbanzos ni lentejas. Por eso, los expertos en nutrición aconsejan en sus plataformas consumir legumbres de forma divertida y diferente, ya que podemos consumir estos alimentos en cocidos o guisos tradicionales, pero también en ensaladas.
Las lentejas son aptas para todos los públicos porque aportan beneficios saludables. Desde el diario ABC explican que las legumbres aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, minerales y antioxidantes. En este post vamos a profundizar en las lentejas, ya que es una de las legumbres que ha estado presente con nosotros desde la infancia. El plato de lentejas con hortalizas no podía faltar una vez a la semana, o incluso dos.
Algunas personas compran los botes de legumbres cocidas, pero no se puede abusar de esas legumbres porque tienen un alto contenido en sal. Lo mejor es utilizar lentejas de calidad y conocer algunos tips para cocinarlas correctamente. Por ello, los profesionales de la tienda Frutos secos del Carmen, expertos en frutos secos artesanales y legumbres, nos explican que si queremos preparar recetas con lentejas secas, debemos enjuagarlas varias veces y cocerlas con bastante líquido.
No debemos ahorrarnos el paso de cocerlas, porque estaremos consumiendo lentejas con menos fibra y más sal. En este artículo explicaremos los beneficios que aportan las lentejas secas, los motivos por los que debemos introducirlas en nuestra dieta y las recetas que podemos preparar con ellas.
Las lentejas son aptas para diferentes perfiles
Tanto los niños como los adultos, pueden consumir lentejas, ya que aportan múltiples beneficios. A continuación, detallamos los distintos perfiles que pueden tomar este tipo de legumbres y todos los beneficios que pueden aportar.
Personas que quieren perder peso
Los especialistas en nutrición que realizan dietas adaptadas a las necesidades de sus pacientes apuestan por estas legumbres para las dietas de adelgazamiento. Las lentejas son aptas para este tipo de dietas por varios motivos. El primero es que son saciantes, por lo que evitan que los pacientes consuman alimentos dulces o que no son saludables.
Algunas mujeres siguen dietas de adelgazamiento extremas, por lo que sufren episodios frecuentes de anemia, pero las lentejas evitan esta afección, ya que aportan hierro. Además, las lentejas no engordan, ya que lo que aporta calorías son los alimentos con los que las acompañamos, como la morcilla o el chorizo. Las legumbres solo contienen un 3% de grasa y son ricas en hidratos de carbono.
Niños
Las lentejas no pueden faltar en la época infantil, ya que estas legumbres aportan calcio y minerales que son esenciales para el crecimiento. Para que los pequeños puedan disfrutar de estas legumbres, lo ideal es que los padres trituren las lentejas cocidas con otras hortalizas y hagan una especie de puré.
Adultos
Los adultos también deben optar por estas legumbres para seguir una dieta saludable y rica en minerales. Lo ideal es consumir estas legumbres tres veces a la semana. Si optamos por las lentejas para preparar platos saludables, podemos evitar el estreñimiento y la anemia ferropénica.
Personas celíacas
Las personas celíacas pueden consumir lentejas tres veces a la semana, ya que aportan proteínas y no contienen gluten.
Deportistas
Los deportistas consumen recetas con lentejas tres veces a la semana, ya que este alimento es saciante y aporta energía. Los atletas suelen combinar estas legumbres con patatas y otros tipos de hortalizas, para que les aporten hidratos de carbono, minerales y calcio.
Diabéticos
Las personas diabéticas deben tomar recetas con lentejas tres veces a la semana, ya que este alimento presenta hidratos de carbono de absorción lenta y evita picos de glucemia.
Colesterol alto
Si tenemos el colesterol alto, también debemos consumir lentejas, porque aportan ácidos grasos saludables.
Recetas originales con lentejas
En las plataformas sociales, podemos encontrar múltiples recetas dulces y saladas con esta legumbre. Los influencers especializados en recetas healthy y algunos nutricionistas publican recetas diferentes y muy originales. Con las lentejas, podemos preparar un plato caliente, pero también se pueden incluir en las ensaladas o incluso preparar con ellas una pieza proteica y sin gluten. A continuación explicamos cuáles son las recetas que están de moda y son muy populares en las plataformas sociales.
Pizza de lentejas
Si vamos a un restaurante, podemos encontrar el plato de lentejas tradicional, pero a día de hoy algunos chefs apuestan por la pizza de lentejas. Si queremos disfrutar de una receta saludable y sin harina, podemos utilizar lentejas cocidas para hacer la base de la pizza. Y por encima, podemos optar por nuestros ingredientes favoritos. El resultado es una pizza proteica, saludable y sin gluten.
Las personas que queremos seguir una dieta saludable, debemos prepararlas y elegir lentejas de calidad. Aunque este tipo de pizza es idónea para personas celíacas o incluso niños que no quieren tomar legumbres. Los nutricionistas explican que los padres deben introducir estos alimentos discretamente, especialmente si sus hijos no quieren tomar platos con esta legumbre.
Pan de lentejas
Otra receta que es muy popular en las plataformas sociales es el pan de lentejas. Con esta legumbre podemos preparar un plato sin gluten y perfecto para una cena baja en calorías. Los expertos en nutrición aconsejan este pan porque es saciante y aporta fibra. Es idóneo para acompañar un plato de pescado, un filete de pollo o incluso un plato de pasta. También se puede abrir y rellenarlo de hortalizas, para degustarlo como un bocadillo.
Ensalada de lentejas
Las lentejas se pueden degustar en platos calientes, pero también en recetas frías. Varios estudios han descubierto que en verano se consume menos legumbres, ya que algunas personas dejan de preparar guisos en esta época. Ya sabemos que podemos disfrutar de una ensalada de lentejas en vacaciones y elegir nuestros ingredientes favoritos. Solo tenemos que mezclar las lentejas cocidas con canónigos, tomate, nueces y una lata de atún. Ya solo queda aliñarla con aceite, sal y un poco de vinagre.
Pasta de lentejas
Con las lentejas cocidas también podemos preparar pasta y disfrutar de un plato rico en hierro y fibra. Este tipo de pasta es perfecta para una ensalada o incluso para elaborar un plato caliente. Gracias a la pasta de lentejas, los pequeños pueden consumir esta legumbre de forma divertida y diferente. Este plato admite salsa de tomate, queso parmesano rallado y orégano. El resultado es una pasta de legumbre muy rica y fácil de preparar.
Hamburguesas de lentejas
Algunos restaurantes vegetarianos están empezando a integrar esta preparación en su carta, pero también podemos prepararla en casa. Si queremos disfrutar de una hamburguesa rica en fibra y muy saludable, solo tenemos que sustituir la carne picada por las lentejas cocidas. La hamburguesa de lentejas es perfecta para acompañarla de lechuga, tomate, queso y mostaza. Lo ideal es elegir un pan de hamburguesa artesanal y sin conservantes.
Salsa de boloñesa
Las lentejas nos permiten crear recetas saludables, pero también originales y divertidas. Con este tipo de legumbre, podemos disfrutar de una salsa de boloñesa. Para elaborar esta salsa, debemos eliminar la carne y optar por las lentejas cocidas, la zanahoria, el puerro y la salsa de tomate. Esta salsa es perfecta para acompañar un plato de pasta, o incluso para degustar unas patatas fritas o cocidas.
Los expertos en nutrición infantil aconsejan que los niños tomen esta salsa para la pasta, porque aporta una gran fuente de calcio y minerales. Además, no se darán cuenta de que están tomando lentejas. Este tipo de salsa es perfecta para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento o para aquellos que quieren preparar recetas saludables. Además, si tenemos un amigo que es vegetariano, podemos prepararle esta salsa de boloñesa con lentejas y disfrutar de un plato muy healthy y sin carne.
Nuggets
Si queremos degustar unos nuggets saciantes y ricos en proteínas, debemos sustituir el pollo por las lentejas. Estos nuggets son perfectos para un aperitivo o para acompañar con una ensalada. Los nutricionistas explican que los nuggets congelados que compramos en los supermercados no son aconsejables porque algunos aportan un contenido muy elevado en azúcares y sal.
Plato tradicional de lentejas
Las lentejas son muy versátiles y con ellas se pueden preparar diferentes preparaciones. Es aconsejable innovar, pero debemos seguir preparando el plato tradicional de lentejas con hortalizas, ya que es uno de los más saludables. Es importante acompañar las lentejas con otras legumbres, por lo que podemos añadir un poco de arroz cocido. Si queremos degustar un plato saludable y que no aporte grasa, debemos eliminar las pancetas y los chorizos.
Con las lentejas podemos preparar recetas que están de moda y que acumulan millones de likes en TikTok. Este tipo de legumbre forma parte de las tendencias gastronómicas, ya que es muy versátil y saludable. Ya sabemos que con las lentejas, podemos degustar un plato caliente, pero también una pizza o incluso una hamburguesa. Para conseguir los mejores resultados, debemos elegir tiendas especializadas en lentejas secas y de calidad.
